二十一章 、得劲儿(1/3)
五花肉经过煸炒🛅🚁和炖煮，又香又软，白肉的地方吃起来甚至🔣🏣有点软弹。🃰🛟🝩
小酥肉经🐧过炖煮外面的面皮也失去了外表的焦脆，变☏⚆得软糯了起来。🁫🈬
李晋没想到时🜒隔几年之后再次吃到的烩菜，竟然丝毫不逊于前几年爸爸专门找的厨子用大锅做🞶出来的，甚至隐隐还有一种比他前几年吃的味道更好地感觉。
李晋惊讶倒不是🛅🚁因为觉得自己上次吃过的就是最好吃的，只不过是没想到竟然真的有人能用小锅做出不输于大锅菜的🁙🆐烩菜，而且这个掌勺的厨师看着还是个比自己大不了几岁的小姑🐻娘。
不对，不是看起来，就是个比♕🈓♕🈓自🝖己大不了几岁的小姑娘。
如果他的🐧想法让元巧知道，元巧肯定会佩服他的舌头。
大锅菜确实好吃，也地道。
但是也确实难做，首先就是要有足够的场地，有足够多的客🔣🏣人。
同时因🅗为味道很难把握，所以也鲜少有人能⚸做得好。
有的厨师小炒做的很好吃，但他不一定就能⚸做好大锅菜。
一大锅菜，多一勺水，♨少一勺水，多一勺盐，少一勺盐，虽说菜很多，看着似乎没什么不同，但也只是似乎。
每🁖🅵一点的不同，层层叠加，最后积聚起来，差别是巨大⛷🟃🚛的。
更何况，小锅菜基本随时都有机会练习，无⚸论谁都📆😦🃥可以做。
但是大锅菜却不是谁都有机会做的。
首先🝶🏪🜵要考虑的就是做出来的一大锅菜给谁吃。
虽说现在经济发展了，大家都能吃饱饭了，但是浪费☏⚆还是绝对不允许存在的。🕡
也因此，会做大锅菜📡🜙的厨子比会做小炒的☡🀾厨子更难得。⛷🟃🚛
但同时小锅菜虽然好做，但🄶是♕🈓要用小锅做出来在省内以大锅菜闻名的🁫🈬烩菜也不是件容易的事儿。
先不说其他的，食客都会更加挑剔。
因为大多数食🜒客显然📡🜙都是更加认同烩菜用大锅做更好吃的。
用小锅做烩菜，在刚开♨始🇦的时候，📉🙄不说味道，在心理上就落了一筹。
也因此，要🐯🃙想得到客人♨的好评也就更加难得。
小酥肉经🐧过炖煮外面的面皮也失去了外表的焦脆，变☏⚆得软糯了起来。🁫🈬
李晋没想到时🜒隔几年之后再次吃到的烩菜，竟然丝毫不逊于前几年爸爸专门找的厨子用大锅做🞶出来的，甚至隐隐还有一种比他前几年吃的味道更好地感觉。
李晋惊讶倒不是🛅🚁因为觉得自己上次吃过的就是最好吃的，只不过是没想到竟然真的有人能用小锅做出不输于大锅菜的🁙🆐烩菜，而且这个掌勺的厨师看着还是个比自己大不了几岁的小姑🐻娘。
不对，不是看起来，就是个比♕🈓♕🈓自🝖己大不了几岁的小姑娘。
如果他的🐧想法让元巧知道，元巧肯定会佩服他的舌头。
大锅菜确实好吃，也地道。
但是也确实难做，首先就是要有足够的场地，有足够多的客🔣🏣人。
同时因🅗为味道很难把握，所以也鲜少有人能⚸做得好。
有的厨师小炒做的很好吃，但他不一定就能⚸做好大锅菜。
一大锅菜，多一勺水，♨少一勺水，多一勺盐，少一勺盐，虽说菜很多，看着似乎没什么不同，但也只是似乎。
每🁖🅵一点的不同，层层叠加，最后积聚起来，差别是巨大⛷🟃🚛的。
更何况，小锅菜基本随时都有机会练习，无⚸论谁都📆😦🃥可以做。
但是大锅菜却不是谁都有机会做的。
首先🝶🏪🜵要考虑的就是做出来的一大锅菜给谁吃。
虽说现在经济发展了，大家都能吃饱饭了，但是浪费☏⚆还是绝对不允许存在的。🕡
也因此，会做大锅菜📡🜙的厨子比会做小炒的☡🀾厨子更难得。⛷🟃🚛
但同时小锅菜虽然好做，但🄶是♕🈓要用小锅做出来在省内以大锅菜闻名的🁫🈬烩菜也不是件容易的事儿。
先不说其他的，食客都会更加挑剔。
因为大多数食🜒客显然📡🜙都是更加认同烩菜用大锅做更好吃的。
用小锅做烩菜，在刚开♨始🇦的时候，📉🙄不说味道，在心理上就落了一筹。
也因此，要🐯🃙想得到客人♨的好评也就更加难得。